Täydelliset hampurilaiset ja hampurilaismajoneesi

Tehtiin tänään Villen kanssa t ä y d e l l i s i ä hampurilaisia. Siis täydellisiä. Villen spesiaali on ollut majoneesi jo noin vuoden ajan, ja se on koko ajan hakenut täydellistä muotoaan. Tänään Ville ilmoitti, että nyt se on täydellistä, joten suostuttelin armaani jakamaan reseptin tähän täydelliseen majoneesiin blogissani. "Hampurilaisissa yksinkertaisuus on kaunista, ja kikkailun sijaan kannattaa keskittyä hyviin raaka-aineisiin", sanoi hampparimestarini, kun kysyin, mitä kirjoitan hampurilaispostauksen esipuheeseen. Ja näinhän se on. Alta löytyvät siis ohjeet Villen hampurilaismajoneesiin ja hampurilaisiin sellaisina, kuin me ne koemme täydellisiksi. Eli siis sellaisina kuin ne objektiivisesti ovat täydellisiä.

Villen täydellinen hampurilaismajoneesi

Tarvitset:

• 2 kananmunankeltuaista (+ ihan pieni osa valkuaista)
  
• 3-4 dl ruokaöljyä
  
• suolaa ja pippuria
  
• puolikkaan sitruunan mehun
  
• makeaa chilikastiketta
  
• ketsuppia
  
• sinappia

Tee näin:

1. Ota kananmunat ja ruokaöljy huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta.
   
2. Erottele kananmunista keltuaiset ja laita ne kulhoon. Mukaan voi ottaa hieman valkuaista tuomaan kuohkeutta.
   
3. Lorota öljyä tasaisena ohuena nauhana ja vispaa samalla niin &#!&&!!&:sti. Kannattaa käyttää tyttöystävää lorotusapuna.
   
4. Lorota ja vispaa kunnes rakenne alkaa muuttua emulsioksi.
   
5. Mausta suolalla, pippurilla ja lisää sitruunamehu. Tarkista maku.
   
6. Mausta ketsupilla, sinapilla ja chilikastikkeella oman maun mukaan. Suosittelen maustamaan reilulla kädellä.
   

Jos emulsiointi ei onnistu, älä masennu. Ota uuteen kulhoon keltuainen ja lorota öljyn sijaan epäonnistunut majoneesi hitaasti koko ajan vispaten keltuaisen sekaan.

Hampurilaiset

Pihveihin tarvitset

• 400 g naudan jauhelihaa
  
• 1 kananmunan
  
• aitoa cheddar-juustoa
  
• suolaa ja pippuri

Lisukkeeksi tarvitset:

• 4 Muhku-tyylistä sämpylää
  
• pihvitomaatin
  
• lehtisalaattia
  
• suolakurkkuja
  
• marinoitua punasipulia, johon tarvitset:
  
  • yhden punasipulin
    
  • pari ruokalusikallista ruokaöljyä
    
  • pari tippaa balsamicoa tai muuta viinietikkaa
    
  • 1 tl sokeria
    
  • suolaa ja pippuria
• itsetehtyä Villen hampurilaismajoneesia

Tee näin:

1. Tee majoneesi (ks. ohje yllä).
   
2. Leikka punasipulit ohuiksi siivuiksi ja laita marinoitumaan öljyn, balsamicon ja mausteiden kanssa vähintään kymmeneksi minuutiksi (mitä kauemmin sen parempi).
   
3. Silppua tomaatti ja salaatti.
   
4. Sekoita jauheliha, kananmuna ja suola ja pippuri kulhossa. Muotoile taikinasta neljä pyöreää ja litteää pihviä ja paista kuumalla pannulla sopivan (ei liian) kypsiksi. Höylää cheddarista reilut siivut jokaisen pihvin päälle, kun pihvit ovat miltei kypsiä, ja paista vielä niin kauan, että juusto sulaa sopivasti pihvin pintaan.
   
5. Paahda sämpylöitä kuumalla pannulla niin, että ne hieman rapsakoituvat ja lämpenevät.
   

Tämän oli tarkoitus olla positiivinen postaus

Eilen oli erinomainen päivä. Aloitin sen tekemällä pikkuriikkisen työvuoron, jonka jälkeen kipaisin yhdelle luennolle ja sen jälkeen kotiin leipomaan keksejä. Vilma tuli käymään kahvilla ennen valmennuskurssiluentoaan ja oli kertakaikkisen mukavaa syödä keksejä ja vaihtaa kaikki miljoonat kuulumiset. Riensin suoraan rally-tokoryhmän epiksiin (= epäviralliset kisat) ja saatiin Tiuhtin kanssa tulos, mistä olin hurrrjan tyytyväinen.

Ilta sen sijaan ei ollut erinomainen, kun kehoni päätti, että nyt on aika nostaa kuume ja taisin vähän hourailla liki 39 asteen kuumeissani, ainakin Ville kysyi pariin otteeseen, että mitä selitän. Vastasin kysymykseen kirjoittamalla, koska puhuminen ei onnistunut. Tänään odottelin yli tunnin, että pääsin varattuun aikaan Terveystalon työterveyshoitajalle, koska siellä oli unohdettu mut. Jaa. Olin melko kiukkuinen ja huonovointinen, kun pääsin todettavaksi poskiontelontulehduksiseksi, eikä yhtään helpota kiukkua, että antibioottikuuri menee vapun päälle ja työt jäävät väliin tältä viikonlopulta.

Kun otin ja lisäsin kuvat, oli tarkoituksenani tehdä iloinen ja pirteä postaus Vilmasta ja hyvistä keksesitä (ks. ensimmäinen kappale), mutta kun istahdin tähän nyt päättämään postauksen, ei fiilis ole yhtään hyvä, joten tekstistä tulikin tällainen, hupsista. Katselkaa kuvia ja imekää niistä se hyvä tuuli, niin mäkin yritän. Nyt meen syömään lohdutsjätskiä.

Vuoden 2014 toinen puolikas

Parempi myöhään kuin ei milloinkaan! Vuoden 2014 ensimmäinen puolikas löytyy täältä, ja nyt vuoden 2015 huhtikuun loppupuolella taitaa olla sopiva aika julkaista toinen puolisko. Tästä siis!

Heinäkuu jatkui töidenpuurtamislinjalla. Kuitenkin kivojakin juttuja ehti aina viikonloppuisin tapahtua, kun käytiin esimerkiksi Savonlinnassa Ronjan ja Jannen luona, ja elämämme ensimmäistä kertaa oopperajuhlilla katsomassa Carmenin kenraalia. Oopperajuhlat olivat meidän molempien yllätykseksi kyllä upea kokemus, ja ehkä me sitten joskus isoina ja rikkaina mennään sinne ihan oikeasti. Nautiskeltiin kesästä myös terasseilun, myöhään ulkona istuttujen iltojen ja lauttasaunailun muodossa. Jatkettiin Tiuhtin kanssa agilityn pentukurssia ja pieni riiviö kehittyi hurjasti.

Elokuussa olin elämäni ensimmäisellä työmatkalla Intiassa Chenannaissa ja ymmärsin, mitä kaoottinen liikenne todella tarkoittaa. Tiuhti oli yhtäkkiä ihan aikuisen koiran kokoinen, ja juoksulenkkeilykin rupesi sujumaan yhdessä. Käytiin Flowparkissa kuolemassa paniikkiin ja syömässä eväsleipiä puunrungolla istuen. Tehtiin Villen kanssa huippu matka Lontooseen, jossa Ville ei ollut koskaan aiemmin käynyt. Kuun viimeinen viikko kului taas pakatessa ja lopulta muuttaessa, kun jätettiin meidän kesäasunto ja muutettiin takaisin Tampereelle.

Syyskuussa jatkuivat jälleen opiskelut, mutta omalta osaltani hieman erilaisina kuin koskaan ennen, sillä aloitin tietojenkäsittelytieteen sivuaineopinnot ja huomasin, että lausekielisen ohjelmoinnin kurssi oli parasta, mitä olin milloinkaan opiskellut... Käytiin haalaribileissä ja risteilyllä opiskelijaporukalla ja vedettiin fuksiaisissa ikivanhojen opiskelijoiden rastia. Täytin 22 vuotta ja Ville helpotti ikäkriiseilyä tekemällä synttäripäivästä todella kivan. Tiuhti oli edelleen söpö.

Lokakuussa yritin saada treenimotivaatiosta taas kiinni, ja onnistuinkin siinä ainakin jossain määrin, kunnes tavallisella kävelylenkillä nyrjäytin nilkkani. Kuulostaa pikkujutulta, mutta se ei ole vielä liki puolen vuodenkaan jälkeen palautunut, ja joudun lenkeillä koko ajan hieman varomaan, ettei se muljahda uudelleen. Tiuhtin kanssa treenaaminen onneksi onnistui, ja päästiin Tampereellakin treeniryhmiin rallytokossa ja agilityssa! Hämeenkadun approssa käytiin perinteen mukaan, ja halloweenbileisiin pukeuduttiin Villen kanssa herkästi puolinaamaksi ja bloody maryksi, sillä mikäs sen kivempaa kuin tekoverellä läträäminen.

Marraskuussa meidän kullannuppu täytti kokonaisen vuoden ja sai sen kunniaksi ihan oman kakun ja lahjapossun. Leivoin isänpäivän kunniaksi Opel-kakun, josta isä oli aika otettu. Annika kävi Tampereella ja kirppisteltiin ja vietettiin muutenkin laatusiskosaikaa. Pukeuduttiin seiloreiksi sitseille ja juhlin muutamia pikkujouluja.

Joulukuussa lähetettiin Villen kanssa (ketä huijaan, mähän ne kaikin puolin organisoin :D) Tiuhti lahjapaketissa jokaisen kotiin, sillä joulukorttien lähettäminen on yksi parhaista jutuista tässä niin kutsutussa aikuisuudessa. Itsenäisyyspäivänä käytiin katsomassa perinteinen ilotulitus Ratinan rannassa ja tehtiin perinteikkäitä lettuja. Vietettiin pientä joulua kaksistaan kolmistaan Tampereella piparien leivonnan ja lahjojen paketoinnin muodossa, ja joulujouluksi mentiin kotikotiin. Joulu oli ihanan tavallinen lukuun ottamatta sitä välipäivien hairahdusta, kun käytiin Villen kanssa hiihtämässä (!!) ja en edes vihannut sitä. Vuosi vaihtui kivassa porukassa, johon kuuluivat mm. Vilma, Ville ja Sanna, ja siitä oli hyvä lähteä tähän vuoteen!